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煙臺藍白食品有限公司

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面食代加工

藍白蒸包王,傳授包子的家常做法

返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2019.06.22

        相信大部分煙臺人都到藍白蒸包王吃過(guò)藍白的包子,都知道藍白的包子好吃,也想在家也能吃到像藍白蒸包王一樣好吃的包子,今天我們請藍白的工作人員來(lái)介紹一下包子的家常做法。


藍白包子

原料:

面粉300克、豬肋條肉150克、雞肉100克,蔥、生姜、料酒、冬筍、植物油、醬油、白砂糖、蝦米、雞湯、濕淀粉、水各適量。

包子的家常做法流程:

1.      處理食材。將豬肋條肉清洗干凈,下沸水鍋,焯5分鐘,撈起后瀝干水分放入湯鍋中,加入適量生姜末、蔥段、料酒,煮至8成熟時(shí),將其撈出晾涼,用刀將其切成肉丁,將雞肉、冬筍下鍋煮熟,切成雞丁,將煮熟的冬等切成筍丁。

2.      制餡料。取一炒鍋,將鍋預熱,倒入適量植物油,待油熱至5成熟時(shí),加蔥末、姜末,偏香后,倒入豬肉丁、雞肉丁、冬筍丁,加適量白砂糖、醬油、蝦米,加適量雞湯,大火煮沸后改中火,煮至上色入味,再改用大火,加入適量濕淀粉勾琉璃芡,使三丁充分吸收鹵汁,然后放涼備用。

3.      和面。將面粉倒入面盆中,加入適量水,用筷子將面粉攪拌成雪花狀,然后用手將面粉揉成面團。

4.      餳面。將面團放在溫暖的地方餳30分鐘。

5.      切面劑。將餳好的面團搓成長(cháng)條狀,切成面劑子。

6.      包餡。將劑子壓扁,用手掌拍成圓皮,包上涼透的餡心,左手掌托住皮,掌心略凹,右手捏出皺褶,包子包好后,將包子生坯放在一邊場(chǎng)10分鐘。

7.      蒸包子。取一蒸鍋,加入適量冷水,大火將水煮沸后,將包好的包子放入蒸籠內,蒸12到15分鐘,然后關(guān)火,3分鐘后揭開(kāi)鍋蓋取出包子即可。

包子的家常做法

      好了,包子的家常做法就介紹到這里了,你學(xué)會(huì )了嗎?

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè),擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn),公司從加工放心饅頭切入,至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域,開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。

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